Research fields

***Le Centre STELA est présentement en transition : sa programmation de recherche évolue pour englober l’ensemble des sciences alimentaires et ne plus se limiter exclusivement au lait et aux produits laitiers. De nouvelles matrices, telles que les protéines végétales, les produits marins et carnés, feront désormais partie intégrante de nos travaux, avec l’aliment — dans toute sa diversité — au cœur de notre mission.