Recherche en partenariat

Chaire de recherche en technologie d'électro-activation pour améliorer la gestion de l'eau et réduire son utilisation par l'industrie agro-alimentaire

PI: Mohammed Aider

Cochercheurs: Ibrahima Bocoum, Ismail Fliss

Organismes: Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Fromagerie au Pays-des-Bleuets, Agrilait S.E.C.

Période: 2025-03-10 → 2030-05-31

DigestIAbilité des protéines: vers une approche computationnelle pour prédire la qualité des protéines alimentaires

PI: Guillaume Brisson

Cochercheurs: Aurélie Labbe, Christophe Cordella, Alain Doyen, Marie-Pierre Létourneau-Montminy

Organismes: Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Période: 2025-12-15 → 2028-12-14

Évaluation des bénéfices potentiels d'une nouvelle voie d'intégration des protéines du lactosérum à la matrice fromagère

PI: Julien Chamberland

Cochercheurs: Alain Doyen

Organismes: Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Novalait inc.

Période: 2025-10-17 → 2028-10-16

Évaluation quantitative du risque de développement de Listeria monocytogenes durant le transport des fromages

PI: Julien Chamberland

Cochercheurs: Samuel Godefroy

Organismes: MITACS Inc.

Période: 2025-11-01 → 2027-10-31

Impact de la fluctuation du ratio globuline:albumine sur les propriétés techno-fonctionnelles et sensorielles d'isolats protéiques de pois en système simple et mixte

PI: Alain Doyen

Cochercheurs: Steve Labrie, Guillaume Brisson

Organismes: Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Période: 2024-05-31 → 2027-05-30

Les bactériocines de bactéries lactiques : Nouvelle génération d’antimicrobiens naturels à fort potentiel pour les secteurs de la production et la transformation alimentaires

PI: Ismail Fliss

Cochercheurs: Julien Chamberland, Christophe Cordella, Marie-Pierre Létourneau-Montminy

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire, Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec

Période: 2023-04-01 → 2026-12-17

Qualité et innocuité de la viande de porc du Québec : approches métatranscriptomiques, génomiques et conventionnelles

PI: Julie Jean

Cochercheurs: Linda Saucier, Antony Vincent

Organismes: Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Sani-Marc inc., Porcima inc., Olymel

Période: 2024-04-30 → 2027-04-29

S1D. Approches multi-omiques pour l’exploration des écosystèmes microbiens des aliments: vers une stratégie plus efficace et mieux ciblée pour la conservation des aliments

PI: Ismail Fliss

Cochercheurs: Jennifer Ronholm, Salwa Karboune, Steve Labrie

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire

Période: 2024-06-15 → 2027-03-30

S2Ba - Cinquième Réseau Précompétitive McGill-CTAQ d’Innovation Intégrée : Produits, Procédés et Stratégies Durables

PI: Julie Jean

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire

Période: 2024-06-15 → 2027-03-30

Stratégies antibiofilms dans le secteur de la transformation laitière

PI: Julie Jean

Cochercheurs: Ismail Fliss

Organismes: Fromagerie Bergeron inc., Groupe Saputo inc., Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Agropur, Lactalis Canada, Sani-Marc inc., Novalait inc., Centre d'expertise fromagère du Québec

Période: 2025-11-15 → 2028-11-14

Chaire de recherche en technologie d'électro-activation pour améliorer la gestion de l'eau et réduire son utilisation par l'industrie agro-alimentaire

PI: Mohammed Aider

Cochercheurs: Ibrahima Bocoum, Ismail Fliss

Organismes: Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Fromagerie au Pays-des-Bleuets, Agrilait S.E.C.

Période: 2025-03-10 → 2030-05-31

Comparaison des effets métaboliques d’isolats protéiques de caséines et de pois et de fromages et fauxmages élaborés à partir de ces isolats à l’aide de modèles in vitro et in vivo humanisés

PI: Guillaume Brisson

Cochercheurs: Alain Doyen

Organismes: MITACS Inc.

Période: 2025-05-01 → 2027-04-30

Développement d’outils prédictifs de la qualité de la crème pour contrôler le procédé de production et les propriétés rhéologique du beurre

PI: Guillaume Brisson

Cochercheurs: Christophe Cordella

Organismes: MITACS Inc.

Période: 2024-09-01 → 2026-10-31

DigestIAbilité des protéines: vers une approche computationnelle pour prédire la qualité des protéines alimentaires

PI: Guillaume Brisson

Cochercheurs: Aurélie Labbe, Christophe Cordella, Alain Doyen, Marie-Pierre Létourneau-Montminy

Organismes: Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Période: 2025-12-15 → 2028-12-14

Évaluation des bénéfices potentiels d'une nouvelle voie d'intégration des protéines du lactosérum à la matrice fromagère

PI: Julien Chamberland

Cochercheurs: Alain Doyen

Organismes: Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Novalait inc.

Période: 2025-10-17 → 2028-10-16

Évaluation quantitative du risque de développement de Listeria monocytogenes durant le transport des fromages

PI: Julien Chamberland

Cochercheurs: Samuel Godefroy

Organismes: MITACS Inc.

Période: 2025-11-01 → 2027-10-31

Impact de la fluctuation du ratio globuline:albumine sur les propriétés techno-fonctionnelles et sensorielles d'isolats protéiques de pois en système simple et mixte

PI: Alain Doyen

Cochercheurs: Steve Labrie, Guillaume Brisson

Organismes: Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada

Période: 2024-05-31 → 2027-05-30

Improving Food Eco-Efficiency in Canadian Food Services: Conceptualizing Meals with Low Greenhouse Gas Emissions, Reduced Waste and Balanced Nutritional Quality

PI: Sergey Mikhaylin

Cochercheurs: Véronique Perreault, Laurence Godin, Marie-Eve Labonté, Laure Saulais, Anne-Sophie Morisset, Véronique Provencher

Organismes: Sodexo

Période: 2023-03-31 → 2026-03-31

Lactic acid bacteria bacteriocins: new geration of naturl antimicrobials with high potential for the food production and processing sectors

PI: Ismail Fliss

Organismes: Université Laval - Fonds de soutien facultaire

Période: 2023-07-15 → 2026-07-14

Lait-é : Vers un secteur laitier résilient aux changements climatiques

PI: Rachel Gervais

Organismes: Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies

Période: 2025-01-01 → 2028-02-28

Les bactériocines de bactéries lactiques : Nouvelle génération d’antimicrobiens naturels à fort potentiel pour les secteurs de la production et la transformation alimentaires

PI: Ismail Fliss

Cochercheurs: Julien Chamberland, Christophe Cordella, Marie-Pierre Létourneau-Montminy

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire, Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Sollio Agriculture, Sani-Marc inc., Novalait inc., Olymel

Période: 2023-04-01 → 2026-12-17

Production de fractions protéiques de chanvre par ultrafiltration et diafiltration et détermination de leurs propriétés techno-fonctionnelles

PI: Alain Doyen

Organismes: MITACS Inc.

Période: 2023-09-04 → 2025-09-03

Qualité et innocuité de la viande de porc du Québec : approches métatranscriptomiques, génomiques et conventionnelles

PI: Julie Jean

Cochercheurs: Linda Saucier, Antony Vincent

Organismes: Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Sani-Marc inc., Porcima inc., Olymel

Période: 2024-04-30 → 2027-04-29

S1D. Approches multi-omiques pour l’exploration des écosystèmes microbiens des aliments: vers une stratégie plus efficace et mieux ciblée pour la conservation des aliments

PI: Ismail Fliss

Cochercheurs: Jennifer Ronholm, Salwa Karboune, Steve Labrie

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire

Période: 2024-06-15 → 2027-03-30

S2Ba - Cinquième Réseau Précompétitive McGill-CTAQ d’Innovation Intégrée : Produits, Procédés et Stratégies Durables

PI: Julie Jean

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire

Période: 2024-06-15 → 2027-03-30

S2Bb - Cinquième Réseau Précompétitive McGill-CTAQ d’Innovation Intégrée : Produits, Procédés et Stratégies Durables

PI: Julie Jean

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire

Période: 2024-06-15 → 2027-03-30

Stratégies antibiofilms dans le secteur de la transformation laitière

PI: Julie Jean

Cochercheurs: Ismail Fliss

Organismes: Fromagerie Bergeron inc., Groupe Saputo inc., Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Agropur, Lactalis Canada, Sani-Marc inc., Novalait inc., Centre d'expertise fromagère du Québec

Période: 2025-11-15 → 2028-11-14

Valorisation Intégrée des co-produits par des Technologies ALimentaires écoefficientes dans le cadre d'une Économie circulaire (Consortium VITALE)

PI: Laurent Bazinet

Cochercheurs: André Marette, Sergey Mikhaylin, Ismail Fliss, Safia Hamoudi

Organismes: Eurodia, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Innodal, Lactalis Canada, Exceldor Coopérative, Montpak International inc., Olymel, Amer-sil, Fruit d'or inc

Période: 2021-04-15 → 2028-12-31

Valuing cellulose filaments in innovative, sustainable, and renewable bioproducts

PI: Alexis Achim

Cochercheurs: Véronique Landry, Nabil Amara, Tatjana Stevanovic Janezic, Alain Cloutier, Julie Jean, Benoît Bissonnette, Annie Levasseur

Organismes: Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec

Période: 2022-10-31 → 2026-10-30

Développement d'une diète pour la production industrielle du virus de la granulose spécifique aux carbocapses (Cydia pomonella)

PI: Sylvie Turgeon

Cochercheurs: Marie-Hélène Deschamps

Organismes: Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, BioTepp inc., MITACS Inc.

Période: 2024-01-15 → 2026-01-14

Développement d’outils prédictifs de la qualité de la crème pour contrôler le procédé de production et les propriétés rhéologique du beurre

PI: Guillaume Brisson

Cochercheurs: Christophe Cordella

Organismes: MITACS Inc.

Période: 2024-09-01 → 2026-10-31

Effet des ratios albumine:globuline sur les propriétés gélifiantes d’isolat protéiques végétaux

PI: Alain Doyen

Organismes: MITACS Inc.

Période: 2024-01-01 → 2026-01-01

Genomic-based approach for optimal management and food safety of edible mealworms

PI: Steve Labrie

Organismes: Ribozome, Génome Québec

Période: 2024-07-01 → 2026-06-30

Impact d'un traitement par rayons ultraviolets combiné ou non à un traitement HTST sur les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques de divers fluides laitiers

PI: Alain Doyen

Organismes: MITACS Inc.

Période: 2022-09-02 → 2024-09-01

Impact de la fluctuation du ratio globuline:albumine sur les propriétés techno-fonctionnelles et sensorielles d'isolats protéiques de pois en système simple et mixte

PI: Alain Doyen

Cochercheurs: Steve Labrie, Guillaume Brisson

Organismes: Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Roquette Frères, Danone Inc.

Période: 2024-05-31 → 2027-05-30

Improving Food Eco-Efficiency in Canadian Food Services: Conceptualizing Meals with Low Greenhouse Gas Emissions, Reduced Waste and Balanced Nutritional Quality

PI: Sergey Mikhaylin

Cochercheurs: Véronique Perreault, Laurence Godin, Marie-Eve Labonté, Laure Saulais, Anne-Sophie Morisset, Véronique Provencher

Organismes: Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Sodexo

Période: 2023-03-31 → 2026-03-31

Lactic acid bacteria bacteriocins: new geration of naturl antimicrobials with high potential for the food production and processing sectors

PI: Ismail Fliss

Organismes: Université Laval - Fonds de soutien facultaire, Agence canadienne d'inspection des aliments

Période: 2023-07-15 → 2026-07-14

Les bactériocines de bactéries lactiques : Nouvelle génération d’antimicrobiens naturels à fort potentiel pour les secteurs de la production et la transformation alimentaires

PI: Ismail Fliss

Cochercheurs: Julien Chamberland, Christophe Cordella, Marie-Pierre Létourneau-Montminy

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire, Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Sollio Agriculture, Sani-Marc inc., Novalait inc., Olymel

Période: 2023-04-01 → 2026-12-17

Potentiel de l'association de coproduits de la transformation d’algues marines, de biochar et de lactosérum contre les émissions de gaz à effet de serre en élevage de bovins laitiers

PI: Rachel Gervais

Organismes: MITACS Inc.

Période: 2024-01-15 → 2025-07-14

Production de fractions protéiques de chanvre par ultrafiltration et diafiltration et détermination de leurs propriétés techno-fonctionnelles

PI: Alain Doyen

Organismes: MITACS Inc.

Période: 2023-09-04 → 2025-09-03

Qualité et innocuité de la viande de porc du Québec : approches métatranscriptomiques, génomiques et conventionnelles

PI: Julie Jean

Cochercheurs: Linda Saucier, Antony Vincent

Organismes: Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Sani-Marc inc., Porcima inc., Olymel

Période: 2024-04-30 → 2027-04-29

S1D. Approches multi-omiques pour l’exploration des écosystèmes microbiens des aliments: vers une stratégie plus efficace et mieux ciblée pour la conservation des aliments

PI: Ismail Fliss

Cochercheurs: Jennifer Ronholm, Salwa Karboune, Steve Labrie

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire

Période: 2024-06-15 → 2027-03-30

S2Ba - Cinquième Réseau Précompétitive McGill-CTAQ d’Innovation Intégrée : Produits, Procédés et Stratégies Durables

PI: Julie Jean

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire

Période: 2024-06-15 → 2027-03-30

S2Bb - Cinquième Réseau Précompétitive McGill-CTAQ d’Innovation Intégrée : Produits, Procédés et Stratégies Durables

PI: Julie Jean

Organismes: Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire

Période: 2024-06-15 → 2027-03-30

Unité mixte de recherche en Sciences gastronomiques (Gastronomiq Lab)

PI: Sylvie Turgeon

Organismes: Université Laval - BDR Institutionnel, Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Période: 2023-05-01 → 2028-04-30

VALORISATION DES SOLIDES NON-GRAS (SNG) DU LAIT ET DES COPRODUITS DE LA TRANSFORMATION: UNE ÉTUDE PROSPECTIVE

PI: Alain Doyen

Cochercheurs: Yves Pouliot, Alphonse Gbemay Singbo, Guillaume Brisson, Julien Chamberland

Organismes: Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec

Période: 2021-05-01 → 2025-02-01

Valorisation éconconcue de coproduits bioalimentaires et développement de procédés écoefficients

PI: Laurent Bazinet

Organismes: Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec

Période: 2021-04-01 → 2025-03-15

Valorisation Intégrée des co-produits par des Technologies ALimentaires écoefficientes dans le cadre d'une Économie circulaire (Consortium VITALE)

PI: Laurent Bazinet

Cochercheurs: André Marette, Sergey Mikhaylin, Ismail Fliss, Safia Hamoudi

Organismes: Eurodia, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Innodal, Lactalis Canada, Exceldor Coopérative, Montpak International inc., Olymel, Amer-sil, Fruit d'or inc

Période: 2021-04-15 → 2028-12-31

Valuing cellulose filaments in innovative, sustainable, and renewable bioproducts

PI: Alexis Achim

Cochercheurs: Véronique Landry, Nabil Amara, Tatjana Stevanovic Janezic, Alain Cloutier, Julie Jean, Benoît Bissonnette, Annie Levasseur

Organismes: Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Kruger Company

Période: 2022-10-31 → 2026-10-30