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Actualités

"La consommation de lait est certes en perte de vitesse, mais l’innovation au comptoir des produits laitiers est, elle, en pleine effervescence."

par Barbara Ann Gauthier de Radio Canada et avec la participation de notre membre associé, Monsieur Maurice Doyon, Économiste et Directeur du Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation à l’Université Laval.


Le Québec, en avance ou en retard ?

 

« Je dirais qu’on est différent », dit Steve Labrie, directeur du Centre de recherche en sciences et technologies du lait de l’Université Laval, qui mène des recherches depuis plus d’une décennie sur l’influence du terroir dans la production fromagère québécoise.


L'Université Laval s'investit dans ce secteur de formation


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L’expertise des chercheur.e.s du Centre de recherche STELA se met au service de l’industrie laitière en cette période de crise liée au COVID-19.

Étant le plus grand centre canadien de recherche en sciences et technologie laitières, le STELA est fréquemment consulté dans les secteurs de la production, de la transformation laitière et de la nutrition. Dans le contexte actuel d'épidémie de...