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Actualités

Les centres STELA et Op+Lait sont heureux d'annoncer les 6 lauréats du Concours Étudiants organisé dans le cadre du Colloque STELA/INAF - OP+Lait lors du 89ème Congrès de L'ACFAS qui s'est déroulé les 10 et 11 Mai 2022.


"La consommation de lait est certes en perte de vitesse, mais l’innovation au comptoir des produits laitiers est, elle, en pleine effervescence."

par Barbara Ann Gauthier de Radio Canada et avec la participation de notre membre associé, Monsieur Maurice Doyon, Économiste et Directeur du Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation à l’Université Laval.


Leur projet Chaire CRSNG sur les «Procédés électromembranaires pour améliorer l’écoefficience de lignes de production bioalimentaires» s'est vu décerné le Prix Innovation catégorie Regroupements Sectoriels de Recherche Industrielle. Un projet qui mène à des application concrètes pour le secteur autant au niveau des technologies que du développement de produits. Le centre STELA les félicite !


Le Québec, en avance ou en retard ?

 

« Je dirais qu’on est différent », dit Steve Labrie, directeur du Centre de recherche en sciences et technologies du lait de l’Université Laval, qui mène des recherches depuis plus d’une décennie sur l’influence du terroir dans la production fromagère québécoise.


L'Université Laval s'investit dans ce secteur de formation


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L’expertise des chercheur.e.s du Centre de recherche STELA se met au service de l’industrie laitière en cette période de crise liée au COVID-19.

Étant le plus grand centre canadien de recherche en sciences et technologie laitières, le STELA est fréquemment consulté dans les secteurs de la production, de la transformation laitière et de la nutrition. Dans le contexte actuel d'épidémie de...