Le  STELA est une des entités structurantes de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), et centre reconnu par l’Université Laval, dont l’essence même repose sur le regroupement de chercheuses et chercheurs dont tout ou partie des travaux visent au développement des sciences laitières.

Les équipes de recherche se distinguent par leurs expertises, non seulement en sciences et technologie des aliments, mais également en sciences animales, microbiologie, génie des procédés, nutrition, physicochimie, médecine et développement durable. Les projets de recherche multidisciplinaires y sont diversifiés et portent autant sur la production et la transformation laitière que sur la nutrition humaine.

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Mission

Développer et partager le meilleur des recherches en sciences laitières par la formation de personnel hautement qualifié ainsi que par le transfert de connaissances et de technologies aux utilisateurs, dans un contexte de développement durable de la filière.

Vision

Être le centre de référence national et international en sciences laitières durables permettant de soutenir la filière laitière par une recherche de pointe et un réseau multidisciplinaire intégré.